蟹不宜与柿同食因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，不易消化，凝固物质长时间滞留在肠道内会发酵腐败，可引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，即所谓的“胃柿团症”。

　　蟹不宜与茶水同食吃蟹时和吃蟹后l小时内忌饮茶水。茶中的鞣酸同样会使蟹的某些成分凝固，且开水会冲淡胃酸，均不利于消化吸收，可能引起胃肠道炎性反应。

　　蟹不宜与寒凉之物同食如梨、甜瓜等寒性水果，冰水、冰激凌等冷饮。寒凉之物易损伤肠胃，造成腹泻。花生脂肪含量高，与蟹同食，也易致腹泻。

　　此外，螃蟹并不是人人都适合食用的。

　　肝炎病人胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等，故不宜食螃蟹。

　　螃蟹含胆固醇较高，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每

　　100克蟹黄中更是含胆固醇460毫克。冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，应尽量少吃或不吃蟹，以免加重心血管病的发展；患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹，是由于胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。

　　伤风感冒、发热者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

　　螃蟹性寒，凡体质虚寒的人（即经常手足冷冰、容易头晕、体倦）应少吃或不吃螃蟹，食后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。

　　慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。

　　有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺，可引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻或荨麻疹、哮喘等。

　　螃蟹具有湿毒，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

　　中医认为，螃蟹有活血祛瘀之功，故对孕妇不利；因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食；而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。

　　（作者为上海疾病预防控制中心主任医师）