最近食品安全问题频频曝光，如何“构筑家庭绿色餐桌”的问题提上了议事日程。科学家们发现活氧的氧化作用极强，常温下即可使银、汞等金属及各种有机物氧化。经过研究发现，不同含量的活氧还有以下功能：1、杀菌消毒活氧杀菌效果与过氧乙酸相当，强于甲醛，杀菌力比氯高一百倍。与一般杀菌剂进行性、积累性的杀菌消毒功能不同的是，活氧的杀菌作用是急速的，当其浓度超过一定阀值后，消毒杀菌甚至可以瞬间完成。利用活氧杀菌消毒没有二次污染，在处理过的水、空气、食品、器皿等中不残留任何有害物质，这也是其他杀菌剂无法比拟的优点。
2、解毒活氧能通过氧化反应有效去除有毒气体。溶于水中的活氧通过氧化分解可有效去处水中的有毒物质如重金属粒子、氰化物、硫化物以及敌敌畏、氧乐果、马拉硫磷等农药。活氧还能降低氯处理水中的致癌物质氯仿、氯甲烷等。
3、防腐保鲜由于其对细菌、微生物的杀灭作用，用活氧水处理鱼肉类及其它食品可以达到防腐、消除异味、保鲜的功能。
4、除臭、除异味自然界的臊味、臭味与腐败味的主要成分是氨、硫化氢、甲硫醇、二甲硫化物、二甲二硫化物等。活氧可与他们发生化学反应将其氧化分解成无毒、无臭的物质，从而达到除臭的效果。
由于活氧具有的基本功用，一直吸引着越来越多的科学家研究将其推广应用的技术。但是，由于活氧极易分解的特性，它不能像其它常用工业气体那样瓶装贮存、运输。很多年来，科学家一直未能找到一种高效安全的活氧产生方法，使活氧技术推广应用的进程非常缓慢。上世纪九十年代初，活氧发生技术取得较大的进展，多年来科学家的梦想———利用小型装置高效、大量产生活氧转变为现实。此后，在短短几年内，活氧技术的实际应用领域迅速拓展，在日、美、俄等发达国家不断推出其应用产品。中科院上海衡通生物医学有限公司日前通过技术攻关也解决了活氧发生量及其性能稳定性的问题，研制成小型家庭化的活氧果蔬解毒机，在2000个小时内可以保证活氧的发生量不低于300mg/小时。
